Questões de Concurso para IDCAP

Q3326932

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326932 Engenharia Química e Química Industrial

Avalie as proposições a seguir sobre o método de Secagem e indique se são verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)Desidratadoras que usam vácuo parcial permitem a evaporação da água a baixas temperaturas.
(__)A secagem ao sol é um processo rápido que leva apenas algumas horas quando realizada em nível industrial.
(__)A liofilização envolve a remoção da água dos alimentos congelados sem passar pelo estado líquido.

Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento esteja correta:

A

V − F − F.

B

V − F − V.

C

V − V − V.

D

F − V − V

E

F − F − F.

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Q3326931

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326931 Biologia

Considere as afirmativas relacionadas à contaminação biológica dos alimentos, apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)Salmonella sp é uma micobactéria que provoca intoxicações alimentares.
(__)Listeria monocytogenes é um agente biológico que pode contaminar alimentos e causar doenças.
(__)Clostridium prefringes é conhecido por causar botulismo e afetar o sistema nervoso.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F − F − F.

B

F − V − V.

C

V − F − V.

D

V − F − F.

E

V − V − V.

Q3326930

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326930 Engenharia Ambiental e Sanitária

Uma indústria de alimentos utiliza água de poço artesiano para a produção de bebidas. Considerando os padrões de potabilidade e a necessidade de evitar contaminação, qual das seguintes medidas é a mais adequada para garantir a qualidade da água utilizada?

A

Utilização de pastilhas de tricloro sólido com 90% de cloro ativo para desinfecção da água.

B

Realização de análises microbiológicas rigorosas anualmente.

C

Armazenamento da água em recipientes abertos para facilitar a aeração natural.

D

Uso de filtros de carvão ativado para filtragem e desinfecção.

E

Utilizar-se do tratamento realizado pelo serviço de saneamento básico municipal.

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Q3326929

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326929 Nutrição

Qual dos seguintes microrganismos é empregado para a produção de ácido cítrico?

A

Acetobacter sp.

B

Xanthomonas campestris.

C

Corynebacterium glutami.

D

Aspergillus niger.

E

Propionibacterium.

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Q3326928

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326928 Engenharia Química e Química Industrial

Uma indústria de laticínios deseja implementar um programa de minimização de resíduos. Qual das seguintes ações deve ser priorizada para atingir uma redução significativa de resíduos líquidos?

A

Investimento em campanhas publicitárias para aumentar as vendas e reduzir o estoque.

B

Contratação de mais funcionários para a área de tratamento de resíduos.

C

Aumento da produção de derivados do leite para maximizar o uso das instalações.

D

Reutilização da água de lavagem dos equipamentos em outras etapas do processo produtivo.

E

Desenvolvimento de uma nova linha de produtos que utilize melhor recursos recicláveis, independentemente da quantidade de resíduos.

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Q3326927

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326927 Engenharia Química e Química Industrial

Em relação ao branqueamento de vegetais, qual é o principal objetivo desse tratamento térmico e como ele afeta o conteúdo de vitamina C dos alimentos?

A

O objetivo é aumentar a vida de prateleira dos alimentos sem afetar o conteúdo de vitamina C.

B

O objetivo é preservar a cor natural dos alimentos, e o conteúdo de vitamina C não é afetado.

C

O objetivo é realçar o sabor dos alimentos, e o conteúdo de vitamina C é aumentado.

D

O objetivo é melhorar a textura dos alimentos, causando uma perda significativa de vitamina C.

E

O objetivo é inativar enzimas e evitar o escurecimento enzimático, resultando em uma perda mínima de vitamina C.

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Q3326926

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326926 Nutrição

Dado que o frio é um método de conservação que dificulta a proliferação de microrganismos, avalie as proposições:

I.A refrigeração é capaz de eliminar completamente a flora microbiana presente nos alimentos, desde que realizada por longos períodos.
II.O congelamento pode preservar as características organolépticas dos alimentos por longos períodos.
III.A liofilização é um método de conservação que utiliza baixas temperaturas e sublimação para remover a água dos alimentos.

Assinale a alternativa correta:

A

Apenas a proposição II está correta.

B

Apenas as proposições II e III estão corretas.

C

Apenas as proposições I e II estão corretas.

D

Apenas a proposição III está correta.

E

Apenas a proposição I está correta.

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Q3326925

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326925 Biologia

Roberto está responsável pelo controle microbiológico de uma indústria de bebidas alcóolicas, e para isso, ele precisa distinguir os organismos que são benéficos e os maléficos para a produção eficiente. Durante uma análise, ele conclui que a indústria tem um controle eficiente e que está empregado nessa fábrica o uso de um microrganismo que auxilia na produção da fábrica. Qual o organismo em questão?

A

Levedura do gênero Saccharomyces.

B

Xanthomonas campestris.

C

Bactéria do gênero Propionibacterium.

D

Bactéria do gênero Acetobacter.

E

Levedura do gênero Lactobacillus.

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Q3326924

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Engenheiro de Alimentos |

Q3326924 Engenharia Química e Química Industrial

Considerando o processo de acidificação de couve-flor (Brassica oleraceae L.) para conservação, qual dos seguintes ácidos orgânicos requer a menor quantidade para atingir um pH de 4,3, mantendo a qualidade sensorial do produto?

A

Ácido tartárico.

B

Ácido lático.

C

Ácido acético.

D

Ácido cítrico.

E

Ácido málico.

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Q3326873

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326873 Direito Constitucional

Considerando os direitos fundamentais previstos na Constituição Federal, é CORRETO afirmar que:

A

Ninguém será levado à prisão ou nela mantido, quando a lei admitir a liberdade provisória, com ou sem fiança.

B

O preso não terá direito à identificação dos responsáveis por sua prisão ou por seu interrogatório policial.

C

A prisão de qualquer pessoa e o local onde se encontre serão comunicados imediatamente apenas ao juiz competente.

D

Não haverá prisão civil em nenhum caso.

E

A prisão ilegal será imediatamente relaxada pela autoridade policial.

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Q3326872

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326872 Direito Constitucional

Conforme previsão constitucional, a polícia que exerce as funções de polícia judiciária e a apuração de infrações penais, exceto as militares, é:

A

A polícia militar.

B

A polícia civil.

C

A polícia rodoviária.

D

A polícia ferroviária.

E

A polícia federal.

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Q3326871

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326871 Antropologia

Assinale a alternativa que indica a corrente de pensamento que destaca a importância de entender as culturas sem hierarquizá-las:

A

Escola Interpretativista.

B

Evolucionismo cultural.

C

Iluminismo.

D

Culturalismo.

E

Estruturalismo.

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Q3326870

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326870 Direito Constitucional

De acordo com o que estabelece a Constituição Federal, a assistência social é um direito garantido a todos aqueles que dela necessitarem, não sendo requerida qualquer contribuição prévia à seguridade social. Esta política pública visa atingir objetivos específicos. Conforme prevê a Constituição Federal, a assistência social será prestada a quem dela necessitar, independentemente de contribuição à seguridade social, e tem por objetivos:

I.A proteção à família, à maternidade, à infância, à adolescência e à velhice.
II.O amparo às crianças e adolescentes carentes.
III.A habilitação e reabilitação das pessoas portadoras de deficiência e a promoção de sua integração à vida comunitária.

Assinale a alternativa CORRETA:

A

As proposições I, II e III estão corretas.

B

Apenas as proposições I e II estão corretas.

C

Apenas a proposição III está correta.

D

Apenas as proposições II e III estão corretas.

E

Apenas a proposição II está correta.

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Q3326869

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326869 Direito Constitucional

Nos termos do Art. 7º, da Constituição Federal, são direitos dos trabalhadores urbanos e rurais, além de outros que visem à melhoria de sua condição social:

Fonte: https://www.planalto.gov.br.

A

Remuneração do trabalho noturno em dobro à do diurno.

B

Décimo terceiro salário com base na remuneração parcial ou no valor da aposentadoria.

C

Salário mínimo, fixado em Lei, nacionalmente unificado, capaz de atender a suas necessidades vitais básicas e às de sua família com moradia, alimentação, educação, saúde, lazer, vestuário, higiene, transporte e previdência social, com reajustes periódicos que lhe preservem o poder aquisitivo, sendo vedada sua vinculação para qualquer fim.

D

Garantia de salário, ainda que inferior ao mínimo, para os que percebem remuneração variável.

E

Seguro-desemprego, em caso de desemprego voluntário.

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Q3326868

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326868 Sociologia

Acerca da violência urbana no Brasil, assinale a alternativa que indica algumas de suas principais causas:

A

Melhoria na infraestrutura urbana e políticas públicas eficientes.

B

Aumento da poluição e mudanças climáticas.

C

Desigualdades socioeconômicas, segregação urbana e falta de acesso a direitos básicos.

D

Crescimento populacional e desenvolvimento tecnológico.

E

Globalização e expansão do comércio internacional.

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Q3326867

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326867 Direito Ambiental

A proteção ambiental é essencial para garantir a sustentabilidade dos recursos naturais para as gerações futuras. Acerca da proteção ambiental conferida pela Constituição Federal, assinale a alternativa CORRETA:

A

São disponíveis as terras devolutas ou arrecadadas pelos Estados, por ações discriminatórias, necessárias à proteção dos ecossistemas naturais.

B

Aquele que explorar recursos minerais fica obrigado a recuperar o meio ambiente degradado, de acordo com solução técnica exigida pelo órgão público competente, na forma da Lei.

C

As condutas e atividades consideradas lesivas ao meio ambiente sujeitarão os infratores, pessoas físicas ou jurídicas, a sanções penais e administrativas, sem obrigação de reparar os danos causados.

D

A Floresta Amazônica brasileira, a Mata Atlântica, a Serra do Mar, o Pantanal Mato-Grossense e a Zona Costeira são bens públicos, e sua utilização far-se-á, na forma da Lei, dentro de condições que assegurem a preservação do meio ambiente, inclusive quanto ao uso dos recursos naturais.

E

As usinas que operem com reator nuclear deverão ter sua localização definida em lei estadual, sem o que não poderão ser instaladas.

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Q3326866

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326866 Sociologia

Assinale a alternativa que indica, corretamente, uma definição de cultura:

A

Conjunto de normas e leis de uma sociedade.

B

Apenas as tradições e costumes antigos de um povo.

C

O desenvolvimento tecnológico de uma sociedade.

D

Tudo que é feito, aprendido ou compartilhado por membros de uma sociedade.

E

Território onde um grupo de pessoas vive.

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Q3326865

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326865 Direitos Humanos

Acerca das previsões do acesso à terra, no Estatuto da Igualdade Racial (Lei nº 12.288/10), assinale a alternativa CORRETA:

A

Os remanescentes das comunidades dos quilombos se beneficiarão de todas as iniciativas previstas apenas no Estatuto da Igualdade Racial.

B

Aos remanescentes das comunidades dos quilombos que estejam ocupando suas terras é reconhecida a propriedade provisória.

C

Para incentivar o desenvolvimento das atividades produtivas da população negra no campo, o poder público promoverá ações para viabilizar e ampliar o seu acesso ao financiamento agrícola.

D

O poder público promoverá a educação e a orientação profissional agrícola para os trabalhadores negros, excluídas as comunidades rurais.

E

O Poder Executivo municipal elaborará e desenvolverá políticas públicas especiais voltadas para o desenvolvimento sustentável dos remanescentes das comunidades dos quilombos, respeitando as tradições de proteção ambiental das comunidades.

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Q3326864

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326864 Direito Constitucional

Nos termos do Art. 215, da Constituição Federal, o Estado garantirá a todos o pleno exercício dos direitos culturais e acesso às fontes da cultura nacional, e apoiará e incentivará a valorização e a difusão das manifestações culturais. Sobre o tema, assinale a alternativa CORRETA:

A

A Lei complementar disporá sobre a fixação de datas comemorativas de alta significação para os diferentes segmentos étnicos nacionais.

B

O Estado protegerá as manifestações das culturas populares, indígenas e afro-brasileiras, e das de outros grupos participantes do processo civilizatório nacional.

C

O Poder Público, sem a colaboração da comunidade, promoverá e protegerá o patrimônio cultural brasileiro, por meio de inventários, registros, vigilância, tombamento e desapropriação, e de outras formas de acautelamento e preservação.

D

Ficam tombados todos os documentos e os sítios detentores de reminiscências históricas dos antigos quilombos e tribos indígenas.

E

Os danos e ameaças ao patrimônio cultural serão punidos, na forma da Lei complementar.

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Q3326850

Ano: 2024 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Serra - ES Prova: IDCAP - 2024 - Prefeitura de Serra - ES - Cientista Social |

Q3326850 Segurança da Informação

No contexto do uso de correio eletrônico (e-mail) em ambientes corporativos, avalie as seguintes proposições sobre as práticas e segurança associadas ao uso de e-mail:

I.O e-mail é um método seguro para enviar informações confidenciais, como senhas e detalhes de cartão de crédito, desde que o destinatário seja conhecido.
II.A configuração de filtros anti-spam é essencial para reduzir a recepção de e-mails indesejados e potencialmente maliciosos.
III.Todos os anexos de e-mail, independente de sua origem, são seguros para abrir, pois os serviços de e-mail modernos filtram automaticamente todos os malwares.

Assinale a alternativa correta:

A

Apenas as proposições I e II estão corretas.

B

Apenas as proposições II e III estão corretas.

C

Apenas a proposição III está correta.

D

Apenas a proposição I está correta.

E

Apenas a proposição II está correta.

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