Questões de Concurso Para cpcon

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Q4000518 Nutrição
O Processo do Cuidado Nutricional (PCN) é uma estrutura padronizada de atividades profissionais para a prestação de cuidados nutricionais, estabelecida pela Academy of Nutrition and Dietetics(AND).
Sobre avaliação nutricional, é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q4000517 Nutrição
Com o envelhecimento, a composição corporal e a função muscular sofrem alterações significativas. Logo, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000516 Nutrição
A nutrição durante a gestação é frequentemente avaliada pelo ganho de massa corporal materna, por ser um indicador de fácil mensuração. No entanto, esse ganho não necessariamente reflete os resultados de saúde da mãe ou do bebê, especialmente em mulheres com maior peso pré-gestacional. Embora seja necessário um aumento no consumo de alimentos durante a gestação e a lactação, a atenção deve estar na qualidade da dieta, pois os requerimentos de nutrientes aumentam mais do que as necessidades energéticas nesse período. A partir dessas considerações, analise as alternativas.

I- É necessária energia adicional durante a gestação para suportar as demandas metabólicas da gravidez e do crescimento fetal. O metabolismo aumenta em média 15% na gestação de um único feto, mas com grande variabilidade, especialmente no terceiro trimestre.
II- Proteínas adicionais são necessárias para apoiar a síntese dos tecidos maternos e fetais. Essa demanda aumenta durante a gestação e é maximizada durante o terceiro trimestre.
III- Todas as vitaminas e minerais são importantes para favorecer desfechos saudáveis na gestação. Enquanto alguns nutrientes podem ser obtidos apenas por meio da alimentação, outros frequentemente exigem suplementação, que idealmente deve começar antes da concepção, para garantir reservas adequadas no início da gravidez.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4000515 Nutrição
No Brasil, a alimentação é considerada um direito constitucional, assim como a saúde, conforme estabelecido na Lei nº 8.080, de setembro de 1990, que cria o Sistema Único de Saúde (SUS). Essa lei reconhece a alimentação como fator determinante da saúde e atribui ao Ministério da Saúde a responsabilidade de formular políticas de alimentação e nutrição. Nesse contexto, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), instituída em 1999, foi criada para concretizar ações de alimentação e nutrição no âmbito do SUS. Com base nesse contexto, é CORRETO afirmar que a PNAN:
Alternativas
Q4000514 Nutrição
No Brasil, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é reconhecida como uma ação estratégica para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). A EAN é uma diretriz da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN). Com base nessas informações, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000513 Nutrição
Os alimentos fermentados fazem parte da dieta humana desde tempos remotos. Diversos tipos de processos fermentativos são amplamente empregados na produção de uma grande variedade de produtos. Desta feita, analise as assertivas a seguir.

I- Existem diferentes tipos de fermentação utilizados na produção de alimentos e bebidas: a fermentação lática, associada à fabricação de derivados lácteos e vegetais; a fermentação alcoólica, uma das mais antigas, relacionada à produção de bebidas alcoólicas; e a fermentação acética, fundamental na produção de vinagre e algumas bebidas não alcoólicas.
II- O controle da microbiota é essencial para o sucesso dos processos fermentativos. Estratégias adequadas permitem a predominância dos micro-organismos desejados, cujos metabólitos, como ácidos orgânicos e peptídeos com atividade antimicrobiana, conferem efeito conservante, aumentam a segurança microbiológica e contribuem para a extensão da vida útil dos alimentos.
III- Conservadores são substâncias que previnem ou retardam alterações nos alimentos causadas por microrganismos ou enzimas. Os bioconservadores, por sua vez, são compostos produzidos pelo metabolismo de micro-organismos e apresentam atividade conservante natural sobre os alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4000512 Nutrição
As ervas aromáticas e especiarias são usadas para diversas finalidades, além de conferir sabor e aroma às preparações. Em relação às utilizações das ervas e especiarias na técnica dietética, analise as afirmativas a seguir.

I- Os licores são preparados por maceração e destilação e podem incluir frutas, especiarias ou combinações, como abacaxi com hortelã e chocolate com baunilha. Podem ser consumidos puros ou utilizados em preparações doces.
II- Os chás podem ser consumidos puros ou podem ser acrescentados em produtos de panificação, como pães e biscoitos, como forma de agregar aroma, e são usados em substituição ao leite.
III- O vinagre não é utilizado como condimento na maioria das culturas e só pode ser produzido a partir de vinho.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4000511 Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista estabelece princípios e normas que orientam a atuação profissional, garantindo o exercício responsável da profissão, o respeito à dignidade humana, a promoção da saúde e a proteção do bem-estar da população. Conforme esse referencial, é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q4000510 Nutrição
No Brasil, o processo de transição nutricional tem imposto importantes desafios à agenda de alimentação e nutrição. Embora os programas nessa área sejam reconhecidos como essenciais para a atenção integral à saúde, a compreensão dos fatores socioeconômicos que influenciam os hábitos alimentares e intensificam as desigualdades em saúde evidencia a necessidade de uma abordagem intersetorial, que ultrapasse o âmbito exclusivo da saúde. Por conseguinte, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000509 Nutrição
As alterações nos alimentos podem ocorrer em diferentes níveis, incluindo aspectos microbiológicos, físicos e químicos, e estão diretamente relacionadas às causas de intoxicações alimentares, especialmente aquelas provocadas por bactérias. Nos alimentos de origem animal, a contaminação microbiológica leva, predominantemente, à putrefação, enquanto nos alimentos de origem vegetal resulta, em geral, em fermentação, caracterizando os estágios finais do processo de deterioração. Com base nessas informações, analise as afirmativas a seguir.

I- A maior parte das bactérias necessita de ar para sobreviver (aeróbicas), mas algumas independem dele e, pelo contrário, só se multiplicam com ausência de oxigênio (p. ex., os esporulados Clostridium Welchii e botulinum).
II- Os alimentos podem também ser contaminados pelo próprio homem ou pelos animais. Nesse sentido, afirma-se que na própria cozinha existem focos de contaminação, representados pelos próprios funcionários.
III- Não se recomenda o uso de toalhas de papel nas áreas de manipulação de alimentos, pois elas aumentam o risco de contaminação e não contribuem para a redução de microrganismos.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4000508 Nutrição
Os nutricionistas que atuam na área de alimentação coletiva exercem múltiplas atribuições, que envolvem desde a promoção da saúde por meio do planejamento de cardápios nutricionalmente equilibrados e da produção de alimentos conforme as boas práticas de manipulação até a administração das unidades de alimentação e a liderança das equipes de trabalho. Dessa forma, é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q4000507 Nutrição
Atecnologia de alimentos desempenha um papel fundamental na produção e disponibilização de alimentos à população. Seu objetivo está relacionado à garantia da qualidade dos alimentos e ao abastecimento contínuo do mercado consumidor, inclusive em períodos de entressafra ou em regiões onde determinados alimentos não são produzidos. Com base nesse contexto, analise as alternativas.

I- Na tecnologia de alimentos, três aspectos fundamentais estão interligados e não podem ser analisados de forma isolada: a matériaprima, que constitui o ponto de partida; as operações e os processos tecnológicos, responsáveis pela transformação; e o produto final, que resulta dessas etapas e completa o sistema produtivo.
II- O processamento de alimentos industrializados ocorre em diferentes fases, iniciando-se pela seleção e beneficiamento da matériaprima, incluindo limpeza e higienização; seguindo pela fase de elaboração, que envolve processos físicos, químicos, físicoquímicos e biológicos; passando pelas etapas de preservação e conservação, voltadas à eliminação de microrganismos e enzimas indesejáveis; e finalizando com o armazenamento, cujo objetivo é evitar a deterioração dos alimentos.
III- Apasteurização trata-se de um tratamento térmico que promove a destruição de parte das células vegetativas dos microrganismos presentes nos alimentos, sem eliminá-las totalmente, podendo, quando aplicado de forma mais rigorosa, provocar alterações nas propriedades organolépticas e nutricionais do produto.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q4000506 Nutrição
Devido à sua propriedade coagulante, o ovo é utilizado no revestimento de preparações como milanesa e croquetes, auxiliando na retenção da forma do alimento. Também exerce a função de agente de união em preparações que levam leite e farinha. Sobre o ovo é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q4000505 Nutrição
A crescente preocupação com a qualidade dos alimentos tem impulsionado a adoção de diversas ferramentas de gestão da qualidade, com o objetivo de garantir a segurança do produto, o respeito ao consumidor e a adequação às exigências de mercado. Entre essas ferramentas, destaca-se o método 5S. Com relação ao método 5S, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000349 Medicina
Na prática cotidiana da Atenção Primária à Saúde (APS), o médico de família lida com usuários com múltiplas demandas clínicas, uso simultâneo de vários medicamentos, queixas recorrentes e diferentes níveis de sofrimento biopsicossocial. Nessas situações, intervenções excessivas podem gerar iatrogenias, enquanto abordagens simplistas podem resultar em abandono do cuidado ou conflitos na relação terapêutica.
Considerando os princípios fundamentais da prática da Medicina de Família e Comunidade (MFC), é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000348 Medicina
Gestante de 34 anos, previamente hígida, encontra-se com 22 semanas de gestação em acompanhamento regular na Unidade de Saúde da Família (USF). Nas duas últimas consultas consecutivas, com intervalo de uma semana e com medidas realizadas adequadamente, apresenta pressão arterial média de 148×96 mmHg. Nega sintomas. Exames mostram proteinúria negativa e glicemia de jejum de 92 mg/dL. O teste oral de tolerância à glicose ainda não foi realizado. Relata uso de losartana desde antes da gestação, prescrita por outro serviço, mantida até o momento.
Diante do quadro apresentado, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000347 Medicina
Homem de 39 anos comparece à Unidade de Saúde da Família (USF) para consulta de rotina. Durante a anamnese ampliada, refere consumo de bebida alcoólica em média 5 dias por semana, geralmente 3 a 4 latas de cerveja por noite, aumentando nos fins de semana. Relata que bebe para “relaxar após o trabalho”. Nega faltas ao trabalho, conflitos familiares importantes ou sintomas de abstinência. Ao exame físico, não há sinais clínicos de doença hepática ou outras complicações relacionadas ao álcool. Na avaliação com instrumento de rastreamento aplicado na Atenção Primária à Saúde (APS), obtém escore compatível com uso de risco, sem critérios para dependência.
Diante desse contexto, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000346 Saúde Pública
Criança de 4 anos é levada à Unidade de Saúde da Família (USF) por febre há 2 dias, seguida do surgimento de exantema maculopapular difuso. A mãe refere que a criança está menos ativa; porém, mantém aceitação de líquidos. Ao exame, observam-se exantema generalizado, hiperemia conjuntival discreta e linfonodomegalia cervical. Não há sinais de instabilidade hemodinâmica. Na avaliação da caderneta de vacinação, verifica-se que a criança recebeu apenas as vacinas previstas para o primeiro ano de vida, sem registros de reforços ou vacinas combinadas indicadas após essa faixa etária.
Diante do quadro apresentado, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000345 Medicina
No contexto da Atenção Primária à Saúde (APS), sobre a abordagem do olho vermelho, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q4000344 Medicina
Na Atenção Primária à Saúde (APS), grande parte das queixas dermatológicas corresponde a condições crônicas, recorrentes ou de evolução flutuante, muitas vezes associadas a fatores ambientais, ocupacionais, psicossociais e sistêmicos. Nesse contexto, o manejo inadequado pode levar tanto à medicalização excessiva quanto ao atraso no diagnóstico de doenças de maior gravidade.
Considerando os princípios da abordagem dermatológica na APS, alternativa é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Respostas
681: D
682: D
683: E
684: C
685: B
686: B
687: E
688: C
689: D
690: A
691: E
692: A
693: C
694: B
695: D
696: E
697: A
698: C
699: A
700: E