Questões da Prova COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos

A coloração de gram tem grande utilidade na identificação e classificação das espécies bacterianas. Sobre a técnica de coloração de gram é correto afirmar:

A preparação dos materiais de laboratório para utilização em análises microbiológicas deve garantir que estejam totalmente limpos e estéreis no momento do uso.

Tendo como base o exposto acima, considere as seguintes afirmativas:

I - A esterilização em autoclave deve ser realizada a 121°C/15 minutos.

II - Os indicadores químicos são utilizados para avaliar a eficácia da esterilização e detectam a morte de esporos após o processo.

III -Todo material microbiológico contaminado deve primeiramente ser lavado antes de ser esterilizado.

IV -Os materiais utilizados em microbiologia de alimentos devem ser previamente acondicionados antes de serem levados à esterilização. 

Estão corretas as afirmativas

Em uma análise microbiológica de alimentos, foram preparadas as diluições 10^-1, 10^-2 e 10^-3. De cada uma dessas três diluições, foi retirada uma alíquota de 0,1 mL, e cada alíquota foi semeada em uma placa de Petri contendo meio de cultura. Após incubação, o resultado na placa 10^-1 foi incontável, na placa 10^-2 foi de 325 colônias, e na placa 10^-3 foi de 32 colônias. A quantidade de unidades formadoras de colônias por mililitro na amostra é de

O método clássico de contagem de coliformes totais e termotolerantes em água e alimentos é o Número Mais Provável (NMP). Após o teste presuntivo, a confirmação da presença de coliformes totais e de coliformes termotolerantes se dá pela observação de turvação com produção de gás em meios de cultura adequados. Sobre essa metodologia é correto afirmar:

O método clássico de contagem de aeróbios psicrotróficos em alimentos recomenda a utilização de meio de cultura Ágar Padrão para Contagem (PCA) ou Ágar Tripticase de Soja (TSA) com plaqueamento em