Quanto à inspeção industrial e sanitária de
carne de origem bovina, segundo o capítulo II,
matança, artigo 130 do RIISPOA, é apontada como
causa para matança de emergência:
A especificação para o leite é a de um produto
de origem animal, obtido de ordenha completa e
ininterrupta em excelentes condições de higiene e de
vacas sadias. O produto industrializado é considerado
normal com: