Questões da Prova CESPE - 2018 - EBSERH - Nutricionista
Foram encontradas 7 questões
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Q895835
Nutrição
Com relação à técnica dietética, julgue o próximo item.
A cocção excessiva do ovo forma uma fina camada cinza ao
redor da gema, que acontece em razão da reação entre o
enxofre da clara e o ferro da gema.
Q895837
Nutrição
Com relação à técnica dietética, julgue o próximo item.
Ao fazer uma cenoura refogada, lavar e descascar são etapas de
pré-preparo; e higienizar e submeter ao calor, etapas de
preparo.
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