As bactérias ácido-láticas utilizadas
na produção da maioria dos alimentos
fermentados produzem uma série de
fatores antimicrobianos, incluindo ácidos
orgânicos, peróxido de hidrogênio, nisinas
e bacteriocinas. Em relação ao assunto,
assinale a alternativa correta.
A crescente população vegetariana torna
necessário que os profissionais de saúde
estejam informados acerca de conceitos,
benefícios e riscos potenciais associados
a essas práticas dietéticas. Assinale a
alternativa correta em relação as dietas
vegetarianas.
Para a seleção de uma dieta enteral,
é necessário conhecer as exigências
específicas do paciente e a composição exata
da fórmula. Em relação as fórmulas enterais
assinale a alternativa correta.
O objetivo do tratamento da desnutrição
energético-proteica na infância é o de
recuperar o estado nutricional e, nos
casos moderados e graves, restabelecer
previamente alterações metabólicas,
hidroeletrolíticas e tratar infecções. Em
relação ao assunto, assinale a alternativa
INCORRETA.