Em inspeção a um estabelecimento alimentício, a equipe d...

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Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Agente de Saneamento |

Q3766012 Engenharia Ambiental e Sanitária

Em inspeção a um estabelecimento alimentício, a equipe de saneamento revisa as responsabilidades dos setores da cadeia produtiva para garantir que os alimentos atendam aos padrões microbiológicos. Considerando as normas, assinale a alternativa INCORRETA quanto a essas responsabilidades.

Assegurar que os alimentos atendam aos padrões microbiológicos durante todo o prazo de validade.

Realizar avaliações periódicas para verificar se o processo está adequado aos padrões microbiológicos.

Aguardar ordem expressa da autoridade sanitária para só então iniciar análises, sendo proibido estabelecer rotinas próprias de controle.

Determinar a frequência das análises necessárias para assegurar a conformidade, em alinhamento com os programas de qualidade da empresa.

Responder pela conformidade microbiológica e pelo controle do processo em todas as etapas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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