Home Concursos Públicos Questões Q3468358 O controle da temperatura de um alimento tem um papel import... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3468358 Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Coletiva , Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Nova Itaberaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Nova Itaberaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais | Q3468358 Saúde Pública O controle da temperatura de um alimento tem um papel importante na multiplicação de microrganismos patogênicos. Assinale a alternativa correta: Alternativas A Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC. B O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura superior a 20ºC ou em forno de microondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. C Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados. Não podem ser recongelados. D Para conservação a quente (Ex: Buffet), os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 6 horas. E O processo de resfriamento da temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC a 10ºC em até 10 horas. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado teste Parabéns! Você acertou! Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas (6) Comentários (1) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro