Sobre os processos de limpeza, analise as proposições abaixo.
I. Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
II. Operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
III. Operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.
As proposições acima descrevem, respectivamente,