O ‘Posicionamento sobre consumo de gorduras e saúde cardiovascular’, elaborado por pesquisadores brasileiros de diversas instituições e embasado em estudos científicos, evidenciaram:
I. O consumo de gordura trans, está associado ao risco relativo para doença coronariana, ao aumento da mortalidade total, principalmente pelo aumento do risco cardiovascular.
II.Não há evidências científicas que o óleo de côco apresente efeito no perfil lipídico, inflamatório e desfecho cardiovascular.
III.O óleo de palma, por ser um óleo vegetal, seu consumo deve ser mantido dentro do percentual de recomendação de consumo de gorduras poliinsaturadas.
IV.O alto consumo de carnes vermelhas e processadas está associado ao aumento de risco cardiovascular.
V.O excesso de gordura saturada está associado ao aumento do risco cardiovascular, enquanto a insuficiência da ingestão de gorduras poliinsaturadas não apresenta associação com o aumento do risco cardiovascular.