A correta prática de recebimento e armazenamento de gêneros ...

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Ano: 2025 Banca: NUCEPE Órgão: SEDUC-PI Prova: NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Nutricionista (Atendimento Especializado) |

Q3660963 Segurança e Saúde no Trabalho

A correta prática de recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios para uso na Unidade de Alimentação e Nutrição é fundamental para garantir a segurança alimentar. Qual das alternativas abaixo descreve CORRETAMENTE práticas adequadas em relação aos aspectos citados na afirmação acima?

O armazenamento de carnes frescas em temperatura ambiente é aceitável por períodos curtos, pois isso pode realçar a textura e o sabor.

Laticínios, como leite e queijos, podem ser armazenados a temperaturas e até 10°C, desde que não ultrapassem esse limite por longos períodos.

Produtos secos, como arroz e farinhas, devem ser mantidos expostos ao ar livre para evitar a umidade e melhorar a conservação.

Vegetais folhosos devem ser conservados à temperatura ambiente, uma vez que essa prática minimiza a perda de crocância.

Produtos de panificação, como pães e bolos, devem ser armazenados em temperatura ambiente, em locais secos e frescos, para manter a textura e prevenir a formação de mofo.

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