O leite A2 é uma realidade no mercado brasileiro, sendo possível encontrá-lo em diversos pontos de venda em todo o Brasil. Para o consumidor, o produto é uma opção de mais fácil digestão; para produtores e indústrias representa a possibilidade de agregar valor à matéria-prima e se diferenciar no mercado.

(CNA/SENAR. Disponível em: https://cnabrasil.org.br/protocolo-vacas-a2a2-2.)

O leite A2 apresenta diferenças em um dos componentes relacionados à diminuição de desconfortos gástricos;sua tecnologia de produção implica em rigoroso controle principalmente com relação à genética dos animais na produção. Qual componente do leite apresenta modificações no leite A2?