Analise a afirmação a seguir.
“O calor é um agente físico muito eficiente para eliminar microrganismos. Mas não é qualquer tipo de calor. Na água, por exemplo, o ideal é levantar fervura, momento em que a temperatura da água fica próxima a ____, e deixar fervendo por, pelo menos, 5 minutos. Somente a partir daí podemos considerar que a água está própria para consumo. Também é possível usar a fervura da água para higienização de alimentos.”

Marque a opção que preenche corretamente a lacuna.