A incidência no mundo está aumentando e tem sido relaciona à “ocidentalização da dieta”. Entretanto, estudos demonstram que a microbiota entre portadores ou não de doença de Crohn não difere significativamente.

O uso de fibra solúvel, especialmente goma guar, numa proporção de 2:1 em relação a fibras insolúveis, parece prevenir relapsos.

Gasto energético basal em pacientes com doença inativa parece ser mais elevado que populações saudáveis, sendo a principal justificativa para uso de repleção proteica vigorosa, na ordem de aproximadamente 2 g/kg/dia, visando aumentar período da inatividade e oferecer ao paciente uma reserva consistente na época da crise.

O uso de dieta enteral exclusiva na fase aguda da doença inflamatória intestinal traz resultados semelhantes ao uso de corticoide em crianças, mas não em adultos. Quando utilizada, fórmulas poliméricas ou semi-elementares com ou sem fibras apresentam desfechos comparáveis.

A inclusão de ácido graxo omega-3 compondo a oferta lipídicas de doentes com Crohn é indicada baseada pela presença de um baixo grau de inflamação persistente mesmo nos períodos livres de doença.