O tema central desta questão trata dos distúrbios nutricionais, especialmente no contexto do uso de suplementos vitamínicos e minerais. O foco está nas consequências potencialmente prejudiciais à saúde do consumo excessivo desses suplementos. Para resolver a questão corretamente, é necessário ter conhecimento sobre as funções e efeitos das vitaminas e minerais no organismo, além de entender a diferença entre vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis.

A alternativa correta e INCORRETA na questão é a D.

Justificativa para a alternativa D:

A alternativa D afirma que, por serem vitaminas hidrossolúveis, a vitamina A e E não causariam risco de intoxicação por hipervitaminose. Isso está incorreto. Na verdade, vitaminas A e E são lipossolúveis, não hidrossolúveis. Como vitaminas lipossolúveis, elas são armazenadas no corpo e podem levar à intoxicação se consumidas em excesso. Portanto, a ideia de que não há risco de intoxicação é falsa.

Análise das alternativas incorretas:

A: Esta alternativa descreve corretamente os efeitos das deficiências de certas vitaminas e minerais: a vitamina A relacionada à cegueira noturna, a vitamina C ao escorbuto e o ferro à anemia ferropriva. Todas essas informações estão corretas.

B: Aqui se afirma que a suplementação excessiva, especialmente de vitaminas lipossolúveis, pode causar problemas de saúde, como danos hepáticos e enxaqueca. Esta é uma informação correta, pois vitaminas lipossolúveis em excesso podem ser tóxicas.

C: A alternativa C descreve corretamente os efeitos da intoxicação por excesso de vitamina D, como hipercalcemia e sintomas associados. Essas informações estão corretas.

E: A alternativa E ressalta que suplementos são indicados apenas quando a dieta é insuficiente, o que é uma prática médica correta para evitar deficiências nutricionais.

Portanto, a alternativa que contém a informação INCORRETA é a D, e a justificativa está baseada no conhecimento das características das vitaminas lipossolúveis.

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LETRA D

A) A carência de vitamina A leva ao desenvolvimento da cegueira noturna; a falta de vitamina C é responsável pelo escorbuto, e a deficiência de ferro causa a anemia ferropriva. (CERTO)

B) A suplementação com micronutrientes pode ajudar a evitar o desenvolvimento de doenças. Contudo, sua ingestão excessiva, principalmente das vitaminas lipossolúveis, pode trazer conseqüências à saúde, causando diversos problemas, como danos hepáticos, descamação na pele, enxaqueca e vômito. (CERTO)

C) Intoxicação por excesso de vitamina D resulta em hipercalcemia e sintomas como náusea, poliúria e fadiga. (CERTO)

D) Suplementos vitamínicos comerciais, analisados quanto aos teores de vitaminas A e E, possuem quantidades excessivas das mesmas, tendo em conta a necessidade diária de um adulto. Porém, por se tratar de vitaminas hidrossolúveis, não há risco de intoxicação por hipervitaminose. (LIPOSSOLÚVEIS)

E) Suplementos vitamínicos e/ou minerais são indicados somente para pessoas que necessitem complementar a dieta caso a ingestão não seja suficiente, já que a carência de nutrientes pode levar ao desenvolvimento de doenças. (CERTO)