Bentonita ou bentonite é a designação dada a uma mistura de ...

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Ano: 2016 Banca: IF Sertão - PE Órgão: IF Sertão - PE Prova: IF Sertão - PE - 2016 - IF Sertão - PE - Tecnólogo em Viticultura e Enologia |

Q2733458 Enologia

Bentonita ou bentonite é a designação dada a uma mistura de argilas geralmente impuras, de grãos muito finos. É um clarificante muito usado nos vinhos brancos para:

Aumentar uma sobrecolagem se for adicionado em doses elevadas.

Facilitar a sedimentação de proteínas.

Eliminar o caráter vegetal dos vinhos através da clarificação

Aplicação em vinhos tânicos a fim de torná-lo mais macio.

Eliminar e prevenir a madeirização dos vinhos

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