Desinfetar todos os seus instrumentos de trabalho somente após o término de cada jornada, independentemente da frequência de uso ou dos intervalos de preparação entre as refeições.

Segregar louças e bancadas para manipular alimentos crus e prontos para consumo, realizando higienização completa (limpeza e desinfecção) após cada etapa de preparação. 

Substituir integralmente o uso de água corrente pela aplicação de álcool em gel para limpeza de superfícies, pois o álcool em gel é suficiente para remover qualquer sujidade orgânica. 

Adotar a lavagem apenas com água morna na higienização dos equipamentos, pois a adição de detergentes químicos pode comprometer o sabor dos alimentos no próximo uso.