Em muitos processos na indústria de alimentos, pode haver a...

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Q612136

Ano: 2015 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: CRQ 2ª Região-MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2015 - CRQ 2ª Região-MG - Agente Fiscal |

Q612136 Técnicas em Laboratório

Em muitos processos na indústria de alimentos, pode haver a necessidade de reduzir o tamanho dos alimentos, utilizando, para isto, forças mecânicas próprias.

Nos alimentos sólidos, é CORRETO afirmar que as operações de redução são:

moagem, trituração e esmagamento.

emulsificação, centrifugação e homogeneização.

moagem, homogeinização e centrifugação.

trituração, centrifugação e agitação mecânica.

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