Para o produtor rural se salvaguardar de perdas por riscos de mercado, pode lançar mão de uma operação de trava de preços (HEDGE), escolhendo um strike (preço futuro) praticados por Bolsas BM&F (brasileira) ou CBOT (americana de Chicago). Assinale as commodities passíveis de operar até o momento, com o Mercado de Opções: