O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos...

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Q2647770
Veterinária
Ano: 2023 Banca: CONSULPAM Órgão: Prefeitura de Araraquara - SP Prova: CONSULPAM - 2023 - Prefeitura de Araraquara - SP - Médico Veterinário |
Q2647770 Veterinária

O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA/2020) determina os aspectos gerais da inspeção post mortem das carcaças de animais. Sobre a inspeção post mortem, analise as sentenças abaixo:

I- A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão.

II- Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a correspondência entre eles.

III- As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem lesões ou anormalidades que não tenham implicações para a carcaça e para os demais órgãos podem ser condenados ou liberados nas linhas de inspeção.

IV- Toda carcaça, partes das carcaças e dos órgãos, examinados nas linhas de inspeção, que apresentem lesões ou anormalidades que possam ter implicações para a carcaça e para os demais órgãos devem ser examinados, julgados e destinados corretamente.

Assinale a alternativa CORRETA.

Alternativas

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Gabarito: D

Fundamento decisivo: O critério decisivo é o confronto literal com o RIISPOA atualizado em 2020, citado no enunciado: a norma define a inspeção post mortem, exige exame imediato de órgãos e partes com manutenção da correspondência com a carcaça e distingue lesões sem implicação para a carcaça e demais órgãos, que podem ser decididas na linha, das lesões com possível implicação, que exigem exame, julgamento e destinação adequada; por isso, os itens I, II, III e IV são verdadeiros.

Tema central: Inspeção post mortem
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta porque exclui os itens II e III, que também estão previstos no RIISPOA. O item II é verdadeiro porque a norma exige exame imediato dos órgãos e partes na dependência de abate, com manutenção da correspondência com a carcaça. O item III também é verdadeiro porque lesões sem implicação para a carcaça e demais órgãos podem ter condenação parcial ou liberação decidida na própria linha de inspeção.
B
Errada
Incorreta porque exclui os itens II e IV, ambos compatíveis com o texto normativo. O item II é exigência expressa de rastreabilidade anatômica entre carcaça e órgãos. O item IV também é verdadeiro porque alterações com possível repercussão sobre a carcaça ou demais órgãos não devem receber decisão simplificada na linha, mas sim exame, julgamento e destinação correta.
C
Errada
Incorreta porque exclui o item III, que não contraria o RIISPOA. O ponto técnico é que o regulamento diferencia dois cenários: lesões sem implicação para a carcaça e demais órgãos, que podem ser resolvidas na linha, e lesões com possível implicação, que exigem desvio para exame final. Portanto, o item III é verdadeiro e não pode ser retirado.
D
Certa
A alternativa D está correta porque os quatro itens correspondem ao conteúdo normativo do RIISPOA sobre os aspectos gerais da inspeção post mortem. O item I traz a definição formal do exame post mortem, incluindo carcaça, partes, cavidades, órgãos, tecidos e linfonodos, por visualização, palpação, olfação e incisão quando necessária. O item II expressa a exigência de que órgãos e partes sejam examinados imediatamente após a remoção, com preservação da correspondência com a carcaça, o que é essencial para o julgamento sanitário correto. O item III está de acordo com a norma ao admitir condenação ou liberação nas próprias linhas de inspeção quando a lesão não repercute sobre a carcaça nem sobre os demais órgãos. O item IV também está correto porque, nas lesões com possível implicação para a carcaça ou outros órgãos, a norma exige exame mais completo, julgamento e destinação adequada, não uma decisão sumária na linha.
Pegadinha da questão
A banca explora a falsa impressão de que os itens III e IV se contradizem. Não se contradizem: o item III trata de lesões sem implicação para a carcaça e demais órgãos; o item IV trata de lesões com possível implicação, que exigem avaliação complementar.
Dica para questões semelhantes
  • Quando a questão citar expressamente o RIISPOA, resolva por confronto direto com a norma, sem substituir o texto normativo por prática informal.
  • Separe sempre dois cenários: alteração sem repercussão para a carcaça e demais órgãos pode ser decidida na linha; alteração com possível repercussão exige exame e julgamento específicos.
  • Se o item tratar de órgãos e partes removidos da carcaça, verifique se a correspondência com a carcaça foi preservada, porque isso é requisito normativo decisivo.

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