A fase de incisão é responsável por quebrar os alimentos em pedaços pequenos, enquanto a fase de trituração envolve a mistura dos alimentos com saliva, e a pulverização finaliza a mastigação com a absorção dos nutrientes. 

Durante a fase de incisão, os dentes incisivos cortam os alimentos; na fase de trituração, os dentes pré-molares e molares quebram esses pedaços em fragmentos menores; e a pulverização transforma o alimento em uma pasta adequada para a deglutição.

A fase de incisão envolve apenas os dentes molares, responsáveis pela quebra inicial dos alimentos; a trituração envolve os dentes incisivos, e a pulverização é feita pela língua. 

Incisão é o processo de moer os alimentos, enquanto a trituração envolve cortar os alimentos em pequenos pedaços, e a pulverização acontece quando o alimento é dissolvido pelos sucos digestivos.