A fermentação do pão é um processo que, sob ação das enzimas...
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Q3911048
Química
A fermentação do pão é um processo que, sob ação das enzimas presentes nas leveduras, como a
Saccharomyces cerevisiae, transforma açúcar em etanol e dióxido de carbono, promovendo o crescimento
da massa. A equação não balanceada do processo de fermentação é apresentada a seguir.
C6H12O6(s)+ enzima → C2H5OH(l) + CO2(g)
(glicose)
(Dados de massa atômica: C = 12 u, O = 16 u, H = 1 u)
Sobre esse processo, considere as afirmativas a seguir.
I. O gás responsável pelo crescimento da massa é o dióxido de carbono.
II. São necessários 1,80 g de glicose para produzir 0,88 g de CO2.
III. Ao utilizar 3 mols de glicose, obtêm-se, como produto, 3 mols de C2H5OH.
IV. C2H5OH é um exemplo de base de Arrhenius, que se dissocia em água, liberando OH−.
Assinale a alternativa correta.
C6H12O6(s)+ enzima → C2H5OH(l) + CO2(g)
(glicose)
(Dados de massa atômica: C = 12 u, O = 16 u, H = 1 u)
Sobre esse processo, considere as afirmativas a seguir.
I. O gás responsável pelo crescimento da massa é o dióxido de carbono.
II. São necessários 1,80 g de glicose para produzir 0,88 g de CO2.
III. Ao utilizar 3 mols de glicose, obtêm-se, como produto, 3 mols de C2H5OH.
IV. C2H5OH é um exemplo de base de Arrhenius, que se dissocia em água, liberando OH−.
Assinale a alternativa correta.
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