Considerando o descrito na Portaria MAPA nº 210/98, assinal...

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Q843409

Ano: 2017 Banca: ESAF Órgão: MAPA Prova: ESAF - 2017 - MAPA - Médico Veterinário - Inspeção Veterinária |

Q843409 Veterinária

Considerando o descrito na Portaria MAPA nº 210/98, assinale a opção correta quanto ao procedimento imediato que os pés e pescoço com ou sem cabeça deverão sofrer quando retirados na linha de evisceração para fins comestíveis.

Deverão ser imediatamente embalados.

Deverão ser imediatamente congelados até atingirem a temperatura de -12ºC.

Deverão ser imediatamente resfriados a 4ºC em câmara estática de refrigeração.

Deverão ser imediatamente pré-resfriados em resfriadores contínuos por imersão.

Deverão ser imediatamente submetidos ao cozimento.

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