Os cremes são a base de confecção de sobremesas, recheios de bolos ou de massas. Podem ser utilizados para cobrir bolos, para acompanhar, ou até mesmo, decorar vários produtos da confeitaria. Podem ser preparados a quente ou a frio.

SEBESS, Mariana. Técnicas de confeitaria profissional. São Paulo, SENAC, 3. ed. 2013, com adaptações.

Com relação aos cremes usados na confeitaria, julgue (C ou E) o item a seguir.