Os animais encontrados mortos nos veículos de transporte ou nas instalações de abate devem ser encaminhados diretamente para incineração.

O resfriamento das carcaças destinadas ao aproveitamento condicional deve ser feito em câmara exclusiva, não poderá ser realizado junto às demais carcaças. 

O conjunto cabeça, papada e língua deve ser submetido à avaliação visual externa, buscando localizar alterações de volume, forma, cor e, quando aplicável, odor. Devem ser realizados diversos cortes nas massas musculares da papada e da língua. 

Devem ser enviados para o exame complementar do Médico Veterinário Responsável o fígado acompanhado da carcaça, do conjunto cabeça, papada e língua e das demais vísceras quando apresentar abcesso ou quando for detectado defeito ou lesão com repercussão na carcaça.

Todas as carcaças com alteração de volume, forma, cor e odor devem ser condenadas.