A avaliação feita pelo fonoaudiólogo de um paciente disfágico em período de internação hospitalar inicia-se pela investigação do prontuário, onde são colhidas informações médicas, informações junto ao fisioterapeuta e à enfermagem e informações sobre outros exames que auxiliem o fonoaudiólogo sobre possíveis restrições e precauções quanto a dieta e manuseio do paciente.