Uma instituição pública decidiu aprimorar o sistema de preparo e distribuição de refeições, exigindo o cumprimento rigoroso das normas de higiene e manipulação de alimentos. Durante uma auditoria interna, foram constatados casos de contaminação cruzada em bancadas utilizadas tanto para processamento de carnes cruas quanto para alimentos já cozidos. Levando em conta as diretrizes de Boas Práticas de Manipulação, qual estratégia se mostra mais adequada para evitar esse tipo de contaminação no ambiente de trabalho?