A trabalhabilidade pode ser definida como a energia necessária para manipular o concreto fresco sem perda considerável da homogeneidade, ou seja, a facilidade e homogeneidade com que o concreto fresco pode ser manipulado desde a mistura até o acabamento. 

As características geométricas da estrutura a ser concretada, ou seja, as dimensões das peças e a taxa de armadura são fatores que limitam a trabalhabilidade. Peças estreitas e densamente armadas necessitam de um concreto com menor trabalhabilidade e fluidez.

O tempo de inicio de pega é o tempo a partir do qual o concreto poderá ser manuseado e o tempo de fim de pega é o tempo após o qual o concreto apresenta variações acentuadas da sua resistência, não podendo mais ser manuseado. 

A segregação excessiva pode ocorrer em concretos pouco coesivos devido à facilidade de deslocamento dos agregados em relação a pasta fresca. Adição de finos aumenta a coesão; logo, o aumento do teor de cimento ou o uso de adições tornam o concreto menos sujeito a segregação, ou seja, diminuição do ar incorporado que atua como material fino, reduzindo a segregação.