Gab: B

eu jurava que era A, achei que sábio era o adjetivo do velho kkkkk

Quando a palavra "velho" atua como o núcleo do sujeito, sem vir acompanhada de um substantivo que ela qualifique, ela passa a substantivar-se (substantivo derivado por derivação imprópria). Geralmente, ela estará precedida por um artigo (o) ou determinante que o sustente. 

Exemplo: O velho saiu cedo.

• Análise: O sujeito é "O velho". O núcleo do sujeito é "velha". "O" é o determinante.

Exemplo: Velhos não entendem a tecnologia.

• Análise: Sujeito simples, "Velhos". 

Quando a palavra "velho" vem acompanhada de um substantivo ou faz parte de um sintagma nominal maior, ela mantém sua função adjetiva, caracterizando outro substantivo (o núcleo real do sujeito). 

Exemplo: O velho sábio colocou um cartaz na porta de casa.

Análise: O sujeito é "O velho sábio". O núcleo do sujeito é "sábio". "Velho" funciona como adjetivo (adjunto adnominal) de "sábio". 

# A MUDANÇA (VELHO SÁBIO x SÁBIO VELHO) SÓ MUDA O SENTIDO, A CLASSE PERMANECE A MESMA.

RESUMO:

Substantivo: "O velho falou." (A própria mulher idosa).

Adjetivo: "O velho sábio quebrou a perna." (Característica do sábio).