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Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Cozinha I |

Q4085421 Gastronomia

Sobre as influências culturais na culinária das diferentes regiões do Brasil, assinale a alternativa correta.

A culinária do Centro-Oeste é marcada principalmente pela imigração alemã e pela italiana, com pratos doces como doce de laranja, doce de mamão e doce de leite.

A culinária do Centro-Oeste mantém forte presença indígena, com receitas à base de peixes, carnes de caça, guariroba e pequi, influenciada por migrantes do Sul, Norte e Nordeste.

A culinária do Nordeste é caracterizada por pratos como barreado e moqueca capixaba, com uso intenso de azeite de oliva e grão-de-bico em suas preparações.

A culinária do Sul e a do Sudeste são caracterizadas por doces como ambrosia, papo de anjo e doce de limão, trazidos pela imigração alemã e italiana.

Na culinária do Centro-Oeste, predominam pratos como pirão de peixe e pamonha, sem influência indígena significativa.

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