Um analista de alimentos utilizou um método de HPLC-MS/MS p...

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Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-SC Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - SES-SC - Farmacêutico |

Q3886355 Farmácia

Um analista de alimentos utilizou um método de HPLC-MS/MS para quantificação das fumonisinas B1 + B2 em uma amostra de milho de pipoca. A concentração de fumonisinas B1 + B2 determinada foi de 1000 mcg/kg da amostra. Com base no exposto, assinale a alternativa correta.

As fumonisinas são toxinas que não têm um impacto significativo à saúde humana, logo é desnecessário o seu monitoramento em qualquer matriz alimentar.

Dada a toxicidade expressiva das fumonisinas, não existe um limite tolerado dessas toxinas em alimentos, devendo o método comprovar absoluta ausência delas.

As fumonisinas B1 e B2 devem ser quantificadas isoladamente e o limite máximo tolerado para cada tipo em questão é de 100 mcg/kg, logo a amostra deve ser reprovada.

O limite máximo tolerado de fumonisinas B1 + B2 em milho de pipoca é de 500 mcg/kg, logo a amostra deve ser reprovada.

O limite máximo tolerado de fumonisinas B1 + B2 em milho de pipoca é de 2000 mcg/kg, logo a amostra deve ser aprovada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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