A síndrome da autocervejaria é uma condição médica rara, em que o próprio corpo produz álcool. De acordo com especialistas, essa síndrome provoca a produção de etanol pelo sistema digestivo quando o paciente consome alimentos ricos em carboidratos. (https://g1.globo.com/saude/noticia/2024/04/23.)
Sobre a produção de álcool no sistema digestivo humano, analise os itens a seguir:
I. O etanol é produzido a partir da fermentação de moléculas de carboidratos, podendo ocorrer tanto em aerobiose quanto em anaerobiose.
II. A fermentação pode ser realizada por bactérias e fungos heterotróficos, presentes no trato digestivo de mamíferos.
III. Enterococcus faecium e Enterococcus faecalis são exemplos de bactérias, enquanto Saccharomyces cerevisiae e Candida albicans são exemplos de fungos.

Está correto o que se afirma em