Alternativa correta: B

1. Tema central da questão

A questão aborda a evolução da produção do queijo na região de Jaguaribe-CE, com foco em seu papel econômico e social desde o século XIX até a década de 1970. Esse tema é importante para compreender como produtos regionais podem transformar a economia de municípios cearenses, revelando características históricas e geográficas locais.

2. Resumo teórico

O queijo, especialmente o queijo coalho, é um produto tradicional do sertão nordestino. Em Jaguaribe, segundo a obra citada (ULISSES, Ivaneide. 2016), ele era produzido tanto para consumo próprio quanto para venda já no século XIX, porém só a partir da década de 1970 tornou-se central na economia local, passando de artigo doméstico a item de renda relevante. Tal transformação reflete a adaptação dos produtores rurais às demandas de mercado e o fortalecimento econômico regional por meio de produtos artesanais.

3. Justificativa da alternativa correta

B – “foi produzido para consumo próprio e venda desde o século XIX, assumindo papel central na economia de muitas famílias desde 1970.”

O texto de apoio mostra que, embora a fabricação com fins comerciais exista desde o final do século XIX, foi somente na década de 1970 que o queijo passou a ser predominante na economia local, beneficiando muitos produtores. Por isso, a alternativa B está de acordo com o contexto histórico apresentado.

4. Análise das alternativas incorretas

A – Afirma que o queijo foi a principal forma de subsistência desde o século XIX, o que é exagerado. O texto informa que o papel central só surge a partir da década de 1970.

C – Diz que o queijo foi apenas de consumo próprio por quase cem anos, sem comercialização, o que é incorreto porque já havia venda desde o final do século XIX, como mencionado no texto.

D – Afirma que o queijo é pilar fundamental desde o século XIX até hoje, mas o texto ressalta que o papel central só ocorreu a partir de 1970, não durante todo o período.

5. Estratégias de interpretação

Fique atento a palavras como “desde”, “principal” e “apenas”; elas podem indicar exageros ou exclusões que não condizem com a evolução histórica real. Sempre busque identificar marcos temporais e nuances do enunciado para evitar pegadinhas.

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foi produzido para consumo próprio e venda desde o século XIX, assumindo papel central na economia de muitas famílias desde 1970.