A European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN) é uma organização no campo da nutrição parenteral e enteral e promove pesquisa básica e clínica, educação básica e avançada, organização de declarações de consenso sobre cuidados clínicos e controle de qualidade de cuidados. Diante da falta de conformidade entre as inúmeras nomenclaturas de dietas. Em 2019, propôs a incorporação do International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI) como forma de padronização Internacional de consistência de dietas orais. Marque a alternativa correta sobre o IDDSI: