A proposta apresentada no texto articula inovação tecnológ...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Técnico em Enfermagem |
Q3991962
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition aponta um método inovador desenvolvido por pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar bactérias que produzem celulose, formando a estrutura necessária para que a carne cultivada desenvolva sua própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada como suporte para células animais, permitindo a produção de carne cultivada em laboratório", explicou Christian Harrison, estudante de doutorado da University College London (UCL), enquanto segurava um frasco de levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um subproduto frequentemente descartado. Testes das propriedades mecânicas desse material indicam resultados promissores para reproduzir a textura e a sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o primeiro país a autorizar a venda do produto, em dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que liberaram as primeiras comercializações em junho de 2023. Segundo empresas do setor, os principais obstáculos continuam sendo a redução de custos e a produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato rio-com-residuos-de-cerveja/
A proposta apresentada no texto articula inovação
tecnológica e reaproveitamento de resíduos industriais,
sugerindo uma abordagem que ultrapassa a simples
criação de um novo alimento. Ao considerar os
elementos destacados na pesquisa, pode-se afirmar que
o diferencial do método desenvolvido pelos cientistas
está relacionado principalmente:
Gabarito comentado
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Gabarito: D
Fundamento decisivo: O critério decisivo é a identificação do diferencial principal do método a partir do texto-base. O trecho obrigatório mostra que o fermento residual da produção de cerveja é reaproveitado para alimentar bactérias que produzem celulose, a qual forma a estrutura necessária ao cultivo da carne. Esse encadeamento textual afasta as demais alternativas e sustenta o gabarito D.
Tema central: reaproveitamento de resíduos
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque altera a sequência do processo descrito no texto. Não há produção direta da carne a partir da levedura. O texto afirma que o resíduo da cerveja alimenta bactérias, que produzem celulose, e essa celulose serve de suporte para células animais. Portanto, há etapas intermediárias expressamente indicadas.
B
Errada
Está errada por contrariar informação explícita do texto. O trecho "usada como suporte para células animais" mostra que as células animais continuam presentes no processo. Logo, o método não elimina essa necessidade.
C
Errada
Está errada porque troca a função dos elementos biológicos mencionados. O texto não substitui bactérias por leveduras; ao contrário, informa que o fermento residual é usado para alimentar bactérias, e são as bactérias que produzem a celulose. A alternativa inverte essa relação funcional.
D
Certa
A alternativa D está correta porque retoma com fidelidade a ideia apresentada no texto: um subproduto da indústria cervejeira é usado como base para produzir a estrutura comestível que dá suporte ao cultivo da carne. O destaque da inovação está exatamente nesse reaproveitamento de resíduo industrial, e não na produção direta da carne nem em qualquer substituição dos elementos mencionados no processo.
E
Errada
Está errada por introduzir uma informação inexistente no texto. Não há criação de novo fermento artificial nem aplicação voltada à indústria cervejeira. O que o texto afirma é o reaproveitamento de fermento residual já existente para outro fim: a produção de estrutura comestível para carne cultivada.
Pegadinha da questão
A banca explora a confusão entre matéria-prima do suporte comestível e matéria-prima da carne. O título pode induzir à leitura apressada de que a levedura vira carne diretamente, mas o corpo do texto explica que o resíduo serve para alimentar bactérias que produzem a estrutura de suporte.
Dica para questões semelhantes
- Quando o comando pedir o diferencial principal do método, procure o trecho em que o texto explica a função de cada elemento do processo.
- Não transforme título em resposta: confirme no corpo do texto se há produção direta ou processo intermediário.
- Em textos expositivos, separe quem é matéria-prima, quem produz, o que é produzido e para que isso serve.
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