Embora apresente resultados promissores, o estudo é descrit...
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Ano: 2026
Banca:
UNIDAVI
Órgão:
Prefeitura de Agrolândia - SC
Prova:
UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Técnico em Enfermagem |
Q3991959
Português
Texto associado
Cientistas criam carne de laboratório com resíduos de cerveja
Um estudo publicado na revista Frontiers in Nutrition aponta um método inovador desenvolvido por pesquisadores em Londres que utiliza leveduras da fabricação de cerveja para criar estruturas comestíveis destinadas ao cultivo de carne em laboratório.
A pesquisa aproveita uma fonte abundante de resíduos ricos em nutrientes: o fermento residual da produção de cerveja. Esse material é reaproveitado para alimentar bactérias que produzem celulose, formando a estrutura necessária para que a carne cultivada desenvolva sua própria textura.
"Esta é a matéria-prima, o alimento para as nossas bactérias, que produzem a celulose bacteriana usada como suporte para células animais, permitindo a produção de carne cultivada em laboratório", explicou Christian Harrison, estudante de doutorado da University College London (UCL), enquanto segurava um frasco de levedura utilizada em uma cervejaria no sul de Londres.
Segundo Harrison, embora as bactérias possam crescer em diferentes substâncias, o uso desse resíduo traz vantagens ambientais. "Podemos transformar lixo, que de outra forma seria descartado, em algo útil", afirmou.
O estudo explora especificamente o uso da celulose bacteriana derivada do fermento de cerveja usado, um subproduto frequentemente descartado. Testes das propriedades mecânicas desse material indicam resultados promissores para reproduzir a textura e a sensação na boca da carne convencional.
Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo.
De forma mais ampla, a carne cultivada permanece um mercado incipiente e restrito no mundo. Singapura foi o primeiro país a autorizar a venda do produto, em dezembro de 2020, seguida pelos Estados Unidos, que liberaram as primeiras comercializações em junho de 2023. Segundo empresas do setor, os principais obstáculos continuam sendo a redução de custos e a produção em larga escala com segurança alimentar.
https://www.cnnbrasil.com.br/ciencia/cientistas-criam-carne-de-laborato rio-com-residuos-de-cerveja/
Embora apresente resultados promissores, o estudo é
descrito com certa cautela quanto à sua aplicação
prática. A menção à "fase de prova de conceito" indica que:
Gabarito comentado
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: O critério decisivo é o sentido contextual de "fase de prova de conceito", explicitado no trecho: "Os pesquisadores destacam, no entanto, que o trabalho ainda está em fase de prova de conceito. O objetivo, por ora, é demonstrar um material de suporte comestível, e não um produto final, já que ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo." Assim, o texto indica uma etapa inicial de demonstração de viabilidade, o que confirma a alternativa A.
Tema central: fase de prova de conceito
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque traduz fielmente o que o texto explica sobre "fase de prova de conceito": a pesquisa ainda procura demonstrar que o material de suporte comestível é viável. Essa leitura é sustentada por "O objetivo, por ora, é demonstrar" e por "ainda há desafios significativos", que afastam a ideia de aplicação prática consolidada ou produto final pronto.
B
Errada
Está errada porque afirma padronização industrial completa, mas o texto diz o contrário: "ainda há desafios significativos relacionados à escala de produção e à padronização do processo." Logo, a padronização ainda não foi alcançada.
C
Errada
Está errada por contrariar de modo direto a informação textual de que "ainda há desafios significativos". Se ainda existem desafios relevantes, não se pode afirmar que tenham sido totalmente superados.
D
Errada
Está errada por extrapolação. O texto informa que a carne cultivada é um mercado "incipiente e restrito no mundo" e menciona autorizações em países específicos, o que não autoriza concluir que o produto já esteja disponível comercialmente em diversos países.
E
Errada
Está errada porque introduz uma consequência absoluta que o texto não sustenta. Ao contrário de indicar substituição definitiva da pecuária convencional, o texto mostra que o estudo ainda está em etapa preliminar e que o setor permanece incipiente.
Pegadinha da questão
A banca explora a confusão entre "resultados promissores" e aplicação prática já consolidada. O texto reconhece avanço, mas os marcadores "no entanto", "ainda" e "por ora" impõem cautela e impedem conclusões de produto final, escala industrial ou substituição definitiva.
Dica para questões semelhantes
- Quando a expressão destacada vier explicada pelo próprio texto, use esse esclarecimento contextual como critério principal de resposta.
- Observe marcadores de restrição como "no entanto", "ainda" e "por ora": eles costumam limitar o alcance das conclusões.
- Elimine alternativas que transformem etapa inicial de teste em conclusão definitiva, produto final ou comercialização ampla.
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