En el fragmento: "La buena ciencia no padece de envejecimie...

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Q4440902 Espanhol
En el fragmento: "La buena ciencia no padece de envejecimiento malogrado, sino que, sin avinagrarse, decanta como un buen vino y se transforma en un clásico, tanto por su carácter formal, como de contenido, permitiendo saborear así también el tiempo al cual perteneció."

LA PADULA, Pablo. Editorial - Ciencia Hoy siempre. Ciencia Hoy, Buenos Aires, 2025.

¿Qué función cumple la expresión "sin avinagrarse, decanta como un buen vino" en el texto? 
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