A rotina de trabalho dos escravos nas fazendas do café era bem mais leve do que nos engenhos e nas regiões das minas. Dirigiam para os cafezais em carros de boi e a jornada de trabalho não ultrapassava 10 horas por dia.

A alforria só era adquirida por meio de pagamento em dinheiro, em prestações ou em uma só vez, e, após ser adquirida, jamais poderia ser revogada.

A partir de 1830, a criminalidade escrava praticamente foi erradicada, sobretudo nas regiões produtoras do café, devido à melhoria das condições de vida desta população.

Os africanos livres no Brasil oitocentista conseguiram efetivamente uma vida digna e de respeito, e não há registro na historiografia de que eles fossem tratados como escravos. 

A partir do século XVII, os escravos que sofriam maus-tratos do seu proprietário podiam trocar de senhor ou entrar com uma ação judicial de liberdade.