A desnaturação proteica durante o processamento térmico de ...
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Ano: 2025
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Barra do Garças - MT
Prova:
SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos |
Q3802723
Engenharia Química e Química Industrial
A desnaturação proteica durante o processamento térmico
de alimentos se caracteriza por: