Home Concursos Públicos Questões Q3802723 A desnaturação proteica durante o processamento térmico de ... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3802723 Engenharia Química e Química Industrial Bioquímica em Engenharia Química e Química Industrial , Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Barra do Garças - MT Prova: SELECON - 2025 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Engenheiro de Alimentos | Q3802723 Engenharia Química e Química Industrial A desnaturação proteica durante o processamento térmico de alimentos se caracteriza por: Alternativas A alteração da estrutura tridimensional, sem quebra das ligações peptídicas B hidrólise completa das cadeias polipeptídicas em aminoácidos livres C formação de novas ligações peptídicas entre proteínas diferentes D conversão das proteínas em carboidratos complexos Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro