As intoxicações alimentares são de grande importância no c...

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Ano: 2022 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Pará de Minas - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2022 - Prefeitura de Pará de Minas - MG - Médico Veterinário |

Q2154151 Veterinária

As intoxicações alimentares são de grande importância no cenário das doenças transmitidas por alimentos, tanto do ponto de vista de saúde pública, quanto em relação às graves consequências econômicas para a sociedade.
Com relação às intoxicações alimentares e às doenças transmitidas por alimentos, assinale a alternativa incorreta.

As doenças de origem alimentar podem ser divididas em três grandes grupos: as infecções alimentares, as toxinfecções e as intoxicações alimentares.

A intoxicação estafilocócica é causada pela ingestão de alimentos contendo uma ou mais enterotoxinas produzidas por Staphylococcus enterotoxigênicos, como Staphylococcus aureus, Staphylococcus hyicus, Staphylococcus intermedius, entre outras espécies.

A intoxicação alimentar estafilocócica manifesta-se alguns dias após a ingestão do alimento contaminado com enterotoxinas pré-formadas, sendo o período de incubação variável de três a quatro dias após a ingestão do alimento contaminado.

As infecções alimentares, causadas pela ingestão de microrganismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, origina quadro clínico característico, como nas infecções por Salmonella spp.

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