A degradação anaeróbica da glicose em etanol e em CO₂ pelas leveduras tem sido explorada há muito tempo na produção de bebidas e alimentos. A glicólise converte a glicose em 2 unidades de piruvato. A energia livre liberada neste processo é aproveitada para sintetizar ATP a partir de ADP e Pi. A glicólise pode ser dividida em dois estágios: I) investimento de energia (2 móleculas de ATP são consumidas); II) recuperação de energia (4 moléculas de ATP são produzidas).

Em relação ao primeiro estágio, é correto afirmar que: