As opções que representam dispersões coloidais (sistemas heterogêneos com partículas entre 1 e 1000 nm, que não sedimentam por gravidade nem passam por filtros comuns) são: I. Maionese (emulsão), II. Neblina (aerosol líquido) e III. Sangue (suspensão coloidal).

• I. Maionese: É uma emulsão de óleo em água (gotículas de óleo dispersas em água).
• II. Neblina: É um aerossol, onde gotículas de água líquida estão dispersas no ar (meio gasoso).
• III. Sangue: É uma mistura complexa que age como coloide (partículas de proteínas/células suspensas no plasma).
• IV. Óleo de soja: É uma substância pura (ou mistura homogênea de triglicerídeos), não um coloide.

Portanto, a resposta correta é I, II e III.