Processo amostral discreto refere-se a um conjunto de métodos e técnicas usados para selecionar amostras de uma população em que as variáveis de interesse assumem valores discretos (ou seja, valores contáveis, como números inteiros). Esses processos são amplamente utilizados em estudos estatísticos, onde se pretende fazer inferências ou estimativas sobre uma população com base em amostras finitas e onde as variáveis podem ser contadas e não assumem valores contínuos.