A correta higienização dos utensílios de copa e cozinha é
fundamental para a saúde e a prevenção de contaminação
cruzada. Sobre a técnica básica para o asseio eficiente e
higiênico, assinale a alternativa correta.

Question

A correta higienização dos utensílios de copa e cozinha é 
fundamental para a saúde e a prevenção de contaminação 
cruzada. Sobre a técnica básica para o asseio eficiente e 
higiênico, assinale a alternativa correta.  Alternativa A: A ordem de lavagem deve priorizar os itens de plástico e 
madeira primeiro, pois sua porosidade exige maior tempo de 
molho no detergente para garantir a eliminação total de 
bactérias. Ou Alternativa B: Para otimizar o tempo e economizar água, o procedimento 
correto é começar pelos itens mais sujos e engordurados 
(panelas), utilizando a mesma água ensaboada para lavar os 
demais utensílios na sequência.  Ou Alternativa C: O procedimento mais higiênico e eficiente é começar pelos 
itens menos sujos e menos gordurosos (copos e taças), 
passando em seguida para talheres, pratos e, por último, 
panelas e travessas.  Ou Alternativa D: Após a lavagem, a melhor técnica de asseio é a secagem com 
panos de prato de uso geral, pois a secagem natural (ao ar 
livre) não é capaz de garantir a eliminação de microrganismos.

Instituto Seletiva - Concursos e Seleções · Accepted Answer

Alternativa [C] O procedimento mais higiênico e eficiente é começar pelos 
itens menos sujos e menos gordurosos (copos e taças), 
passando em seguida para talheres, pratos e, por último, 
panelas e travessas.

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