Alternativa correta: B

1. Tema central da questão:

A questão aborda a fermentação alcoólica da sacarose para produção de etanol, processo fundamental em indústrias do setor sucroalcooleiro no Brasil. Entender como se dá essa transformação química é importante tanto para concursos quanto para a atuação profissional na área de agronomia e química geral.

2. Resumo teórico:

A fermentação alcoólica é realizada por leveduras, que convertem sacarose (C₁₂H₂₂O₁₁) em etanol (C₂H₅OH) e gás carbônico (CO₂), na presença de água. O processo ocorre em duas etapas:

• Hidrólise da sacarose em glicose e frutose
• Fermentação desses monossacarídeos em etanol e CO₂

Equação global simplificada:
C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → 4C₂H₅OH + 4CO₂
(Fonte: Manual de Química – Ricardo Feltre)

3. Justificativa da alternativa correta (B):

A alternativa B apresenta exatamente a equação global correta da fermentação da sacarose, balanceando corretamente os reagentes e produtos, conforme o processo biológico real.

4. Análise das alternativas incorretas:

• A: Usa O₂ como reagente, o que não ocorre na fermentação (processo anaeróbio).
• C: Erro no balanceamento, produtos e reagentes não refletem a conversão correta.
• D: Usa substâncias inadequadas (C₂H₄O) e mistura conceitos que não têm relação direta com a obtenção de etanol por fermentação.
• E: Utiliza reagentes incorretos, não representa a reação da sacarose e apresenta balanceamento incompatível.

Dica para concursos: Sempre verifique se o processo é aeróbico (com O₂) ou anaeróbico (sem O₂). Na fermentação, lembre-se: não se utiliza oxigênio, só água como reagente extra.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!