Sobre as boas práticas nos serviços de alimentação, assinale...

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Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Descanso - SC - Médico Veterinário |

Q4387380 Não definido

Sobre as boas práticas nos serviços de alimentação, assinale a alternativa correta:

A desinfecção consiste na operação de remoção de substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios.

O controle da saúde dos manipuladores não deve ser uma preocupação da empresa.

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180ºC (cento e oitenta graus Celsius).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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