As frutas, legumes e hortaliças são essenciais para compor a...

A alternativa B - Manter as hortaliças em locais secos é a resposta correta para a questão, pois não corresponde aos cuidados adequados com frutas, legumes e hortaliças. Vamos entender o porquê.

Tema central: A questão aborda os cuidados essenciais no armazenamento e manuseio de frutas, legumes e hortaliças, que são fundamentais para a saúde pública devido ao seu valor nutricional. A conservação adequada desses alimentos é vital para evitar contaminações e conservar suas propriedades.

Resumo teórico: Frutas, legumes e hortaliças são alimentos perecíveis e requerem condições específicas para manterem sua qualidade. A refrigeração, por exemplo, é crucial para muitos desses produtos, pois retarda o crescimento de micro-organismos e prolonga a vida útil. Manter hortaliças em locais secos pode acelerar seu ressecamento e deterioração.

Justificativa da alternativa correta: A alternativa B está incorreta porque hortaliças geralmente precisam de ambientes úmidos para se manterem frescas. Deixá-las em locais secos pode resultar em murchamento e perda de qualidade. Portanto, o cuidado correto envolve mantê-las com umidade adequada, muitas vezes na gaveta para hortaliças na geladeira.

Análise das alternativas incorretas:

• A - Escolher produtos que não estejam amassados ou com sinais de picadas de insetos: Este é um cuidado fundamental. Produtos danificados ou com sinais de insetos podem estar contaminados.
• C - Observar o grau de maturidade fisiológica de cada produto: Escolher produtos na maturidade certa é essencial para o consumo com qualidade nutricional máxima.
• D - Lavar corretamente os vegetais para consumo in natura: A lavagem é crucial para remover resíduos de pesticidas e micro-organismos patogênicos.
• E - Acondicionar, sob refrigeração e/ou congelamento, os produtos minimamente processados: Produtos minimamente processados precisam ser refrigerados para evitar a deterioração.

Estratégias de interpretação: Em questões como essa, é importante identificar a alternativa que foge às práticas recomendadas. Analise cada opção com base nos conhecimentos sobre conservação de alimentos e descarte aquelas que seguem práticas bem estabelecidas.

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hortaliças normalmente são guardadas com um pouco de água nas raízes, para sua hidratação

Na verdade, é importante manter as hortaliças em locais frescos e preferencialmente refrigerados para prolongar sua durabilidade e preservar sua qualidade. Manter as hortaliças em locais secos pode levar à desidratação e deterioração mais rápida desses alimentos. Portanto, essa prática não é recomendada.