Alguns procedimentos devem ser adotados na indústria de alimentos para a remoção de resíduos orgânicos e minerais
aderidos às superfícies e para a redução da carga microbiana até níveis considerados seguros. Sendo assim, a correta
higienização de instalações e equipamentos segue as seguintes etapas:

Question

Alguns procedimentos devem ser adotados na indústria de alimentos para a remoção de resíduos orgânicos e minerais
aderidos às superfícies e para a redução da carga microbiana até níveis considerados seguros. Sendo assim, a correta
higienização de instalações e equipamentos segue as seguintes etapas:  Alternativa A: Lavagem com solução detergente, secagem natural, sanitização com álcool 70% e enxágue final.  Ou Alternativa B: Pré-lavagem, lavagem com solução detergente, enxágue, sanitização, enxágue final e secagem com ar filtrado.  Ou Alternativa C: Pré-lavagem, desinfecção, enxágue, lavagem com solução detergente, enxágue final e secagem com papel descartável.  Ou Alternativa D: Pré-lavagem, lavagem com solução detergente, enxágue, antissepsia, enxágue final e secagem natural.  Ou Alternativa E: Lavagem com solução detergente, enxágue, secagem com pano reutilizável, desinfecção e enxágue final.

Secretaria de Estado da Educação do Paraná · Accepted Answer

Alternativa [B] Pré-lavagem, lavagem com solução detergente, enxágue, sanitização, enxágue final e secagem com ar filtrado.

Alguns procedimentos devem ser adotados na indústria de alim...

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