Alternativa correta: B - químicos – químicos.

1. Tema central da questão:

Esta questão aborda contaminação química dos alimentos, assunto essencial em Saúde Pública e Vigilância Sanitária. O conhecimento sobre tipos de contaminantes alimentares é crucial para quem atua ou pretende atuar em áreas relacionadas à promoção da saúde e prevenção de doenças.

2. Resumo teórico:

Os alimentos podem ser contaminados por três grandes grupos de agentes: físicos (pedaços de vidro, metais), químicos (pesticidas, metais pesados, aditivos não permitidos) e biológicos (bactérias, vírus, fungos). Contaminantes químicos são especialmente preocupantes, pois incluem toxinas, resíduos de agrotóxicos, corantes ou aditivos não autorizados, e metais pesados, todos potencialmente letais mesmo em pequenas quantidades.

Fonte: RDC ANVISA nº 275/2002; Manual de Vigilância Sanitária de Alimentos (Ministério da Saúde).

3. Justificativa da alternativa correta:

A questão descreve alimentos contaminados com substâncias perigosas (naturais ou artificiais), incluindo compostos como corantes e inseticidas. Todos esses exemplos são contaminantes químicos. Logo, as duas lacunas devem ser preenchidas pela palavra químicos, pois se referem à natureza dos contaminantes e dos compostos estranhos ao alimento.

4. Análise das alternativas incorretas:

A - físicos – físicos: A contaminação física se refere a objetos estranhos, como fragmentos metálicos ou plásticos, não a substâncias químicas ou tóxicas.

C - químicos – biológicos: Apesar do início correto (químicos), a segunda lacuna trata novamente de compostos químicos, não de agentes biológicos (microrganismos, vírus, etc.).

D - físicos e cruzados: "Cruzados" não é classificação reconhecida para tipos de contaminantes alimentares; a alternativa foge do conceito usual.

5. Estratégia de interpretação:

Observe palavras-chave como "compostos estranhos", "corantes e aditivos não autorizados", "inseticidas", "metais pesados", todas relacionadas a contaminantes químicos. Com isso, elimine alternativas que mencionam outros tipos de contaminantes. Fique atento à coerência com o contexto apresentado no texto.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!