As toxinfecções alimentares são doenças causadas pela inges...

As toxinfecções alimentares são doenças causadas pela ingestão de alimentos contaminados com agentes patogênicos ou suas toxinas. Essas doenças representam um importante problema de saúde pública e são causadas por uma variedade de agentes microbiológicos, incluindo bactérias, vírus e parasitas. Compreender os aspectos microbiológicos dessas doenças é fundamental para o desenvolvimento de estratégias eficazes de prevenção e controle. Com isso, dentre as principais causas de toxinfecções alimentares, destacam-se bactérias como Salmonella spp., Escherichia coli , Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum . Cada uma dessas bactérias tem características únicas em termos de resistência ambiental, condições para multiplicação, e tipos de toxinas produzidas. Por exemplo, enquanto a Salmonella pode ser encontrada em uma variedade de alimentos e se multiplica em condições de temperatura inadequada, o Clostridium botulinum é conhecido pela produção de uma toxina extremamente potente em ambientes anaeróbios, como enlatados mal processados. Nesse contexto, considerando os aspectos microbiológicos das principais toxinfecções alimentares, analise as seguintes afirmativas:
I- A Escherichia coli patogênica é responsável apenas por infecções alimentares, sendo inofensiva em outros contextos.
II- A intoxicação alimentar estafilocócica é causada pela ingestão de alimentos contaminados com toxinas pré-formadas produzidas pelo Staphylococcus aureus.
III- O Clostridium botulinum , causador do botulismo, produz uma toxina inativada pelo aquecimento a temperaturas elevadas.

É correto o que se afirma em: